Skip to main content

Fermentering

– Tradisjonelt mathåndverk –
– Levende melkesyrebakterier –
– Lokale råvarer –

01. EIMEALT KOMBUCHA

Kombucha er en frisk og lett sprudlende leskedrikk, drikkeklar fra flaske. Kombucha egner seg godt også til mat, med naturlig innhold av tanniner, enzymer, levende melkesyrebakterier og lavt sukkerinnhold.

Eimealt brygger kombucha med levende startkultur, økologisk te av høy kvalitet og økologisk og fair trade sukker. Eimealt kombucha er Debio-sertifisert og upasteurisert.

Kullsyre dannes naturlig i fermenteringen, og vi smakssetter lett med nordiske blomster eller bær. Den kan drikkes som den er, eller blandes i smoothie eller drinker med og uten alkohol. Kombucha har vært brygget i østasiatiske områder i uminnelige tider, og har de siste tiårene erobret vesten med kombinasjonen av god smak og velgjørende innhold.

 

God som den er. Gjør måltidet enda bedre.

02. EIMEALT KRAUT

Kraut er grønnsaker fermentert med melkesyrebakterier. Fermentering uten startkultur gir god konservering uten tilsetningsstoffer, og tilfører en unik smaksprofil med god syrlighet. Alle våre krauter er upasteuriserte alltid.

Curtido er tradisjonsmat fra El Salvador, mens de fleste andre oppskrifter særegne for Eimealt – ofte med utgangspunkt i lokale råvarer tilgjengelig i sesong. Vi er heldige og får det meste av grønnsakene våre fra lokale gårder i Rogaland, der kålen dyrkes uten sprøytemidler.

Kraut passer som tilbehør til alt fra smørbrød og egg, til supper og middager.

 

Farge og smak gir glød til både hverdags og gourmet.

03. EIMEALT KIMCHI

Kimchi er koreas nasjonalrett – lages på tradisjonelle koreanske oppskrifter. De beste lokale råvarene blandes med smaksrike asiatiske krydder og syrnes med tradisjonell fermentering uten startkultur. Resultatet er noe helt for seg selv.

Kimchi er sterk, søt, salt, umami og syrlig, og passer til både kald og varm mat. Nydelig på sandwich, til stekt eller kokt ris, egg, kjøtt og fisk, og selvsagt til alt asiatisk.

 

Herlig farge og utsøkt smak gir energi og kraft til måltidet.

Våre verdier

Fermentering for helsa

Kombucha, kimchi og sauerkraut erobrer kjøkkenbenker og spisesteder over hele verden. Mat som bobler og gjærer er ikke bare trendy – det er supersunt.

Fermentering gir naturlig holdbarhet, moden smak, gjør grønnsakene lettere fordøyelige og næringsstoffene mer tilgjengelige.

Grønnsaksproduktene er upasteurisert og melkesyregjæres på naturlig vis uten startkultur. Det er godt for kroppen.

Prøv selv

Om eimealt

Respekt for tradisjoner

Visjonen er enkel: Maten skal smake godt og gjøre godt. I tråd med eldgamle konserveringstradisjoner lager vi naturlig mat med naturlige råvarer.

Eimealt er et gammelt uttrykk fra Stavangers utallige pølseboder. Bestilte du «ei me’ alt» fikk du gjerne ei godt grilla pølse med både lompe og brød, sennep og ketsjup, løk og rekesalat.

Vi elsker uttrykket mye mer enn matretten, og synes det passer perfekt for vår visjon om samspill og balanse mellom ernæring og smak. Eller sunt og godt, om du vil.

Kontakt oss her

Utsalgssteder

Kortreist fra Rogaland

Vi har laget en oversikt over hvor du kan finne våre produkter.

Liste over utsalgssteder

Kom og smak

Vårt lille kombuchabryggeri og fermenteringsverksted holder til i produksjonskollektivet Fermenten i Stavanger Øst. Kom innom og få en helt ny smaksopplevelse fra lokale produsenter.

412 50 894
Eastside, Stavanger Øst

Ryfylkegata 13, 4014 Stavanger

Eller legg igjen en liten beskjed her, så tar vi kontakt med deg.